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原标题:绝迹廿年松江鲈将游上春节餐桌,一尾定价400元

浏览次数:130 时间:2019-09-19

晨报讯一朝被蛇咬,十年怕井绳。原来是人的大脑里有一个参与恐惧记忆形成的关键因子。经过近3年的研究,这个奥秘被复旦大学脑科学研究院马兰研究组发现。该成果给人类因事故、战争或灾难性心理创伤造成的精神障碍等疾病的治疗和药物研发带来新的希望。“可怕的经历”究竟会引起脑细胞的哪些改变?马兰研究组对老鼠进行了“恐惧记忆”的研究。他们在播放一段声音的同时对小鼠进行电击。之后,给老鼠再次播放同样的声音但不再施加电击,观察老鼠是否对这段声音产生了恐惧记忆。正常实验下,小鼠会对这段声音产生恐惧。可是,失去了b抑制因子基因的小鼠却难以对相同声音产生恐惧,即便进行更多次的播放声音同时伴随电击的训练后,没有相关因子的老鼠形成了对这种声音的“恐惧记忆”,但也会比正常的老鼠更快地忘记。

在三代复旦人的共同努力下,阔别上海数十年的松江鲈鱼终于回到了松江,今年春节上海市民可以吃上正宗松江鲈。昨天,在首届松江四腮鲈科技文化节传承活动中传出了这一令人欣喜的消息。

阔别上海20多年的松江鲈鱼终于回到了松江,上海市民可以在今年春节吃上正宗的松江鲈,这是昨天首届松江四腮鲈科技文化节传承活动上传出的消息。记者了解到,由于松江鲈鱼目前产量稀少,定价高达400元一尾,想要一饱口福还需预约。

近日,该成果已刊登在最近一期的《美国科学院院报》上,发表后即被著名的《自然》杂志列为“研究亮点”,并以“神经科学:恐惧因子”为题作了详细报道。

建坝工程致松江鲈绝迹

在昨天举办的松江四腮鲈科技文化节上,主办方特地请到了当年为尼克松总统烹调松江鲈鱼大厨的徒弟,为嘉宾烹制名菜——八珍鲈鱼脍。由于目前松江鲈鱼仍实行定量、定点供应,不能在菜场上找到,想要尝鲜的市民只能到定点供应的饭店去,并且要提前预约。

商报记者了解到,从上世纪五十年代开始,复旦大学生物系的学者们就开始对松江鲈进行研究。松江鲈自古时候起,就是美味的代表,宋代范成大在其《晚春田园杂兴》诗中更是推崇备至,他赞道:“雪松酥腻千丝缕,除却松江到处无。”1972年尼克松访华时,招待他的国宴菜单里,就有松江四腮鲈鱼。

据悉,目前松江鲈鱼的定价为每尾400元左右,一尾重约六七十克。主办方介绍,定价如此之高,是由于松江鲈鱼目前的养殖难度仍然很大,成本也较高,今年准备投放市场的也仅有四五千尾。

然而,随着造闸建坝工程的增多,松江鲈鱼的洄游路线被破坏,加上严重的水源污染,享有盛名的松江鲈却在二十多年前绝迹上海。

主办方还透露,用松江鲈鱼烹制的菜肴还将在世博园内供应,向中外嘉宾展示这一江南名鱼的风采。

目前,松江鲈鱼被列为国家二级保护动物。

松江鲈自古起就是美味的代表,宋代范成大在其《晚春田园杂兴》诗中更是推崇备至,他赞道,“雪松酥腻千丝缕,除却松江到处无”。1972年尼克松访华时,招待他的国宴菜单里,就有松江四腮鲈鱼。

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